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批發市場為何成為本土疫情暴發點?溫度越低 病毒存活時間越長

  已連續50多天沒有本地報告新增確診病例的北京,疫情暴發點為何指向批發市場?病毒蔓延風險有多大?公眾又該如何做好防護?就此,多位疾控專家與營養專家進行了解讀。

  國家衛健委15日通報顯示,6月14日0—24時,北京新增本土病例36例,至此,北京四天以來已累計報告確診病例79例。

  已連續50多天沒有本地報告新增確診病例的北京,疫情暴發點為何指向批發市場?病毒蔓延風險有多大?公眾又該如何做好防護?就此,多位疾控專家與營養專家進行了解讀。

  野生動物攜帶和進口物品攜帶是兩個不同的概念

  相關部門抽檢時從進口三文魚的切割案板中檢測到了新冠病毒,而該產品的貨源來自京深海鮮市場。但有聲音認為,海鮮不太可能作為一種傳染源,也就是說三文魚本身作為病毒載體的可能性是非常小的。

  對此,中國疾控中心流行病學首席專家、研究員吳尊友認為這種分析有一定的道理,但也不全對。野生動物和進口物品攜帶是兩個不同的概念。野生動物是攜帶病毒,海產品是被污染后表面攜帶病毒。

  正常自然界的魚體內是不會帶冠狀病毒的,但是魚被捕撈之后,由于處理的工人感染了新冠病毒,可能導致魚表面被污染,而污染的海產品被運到中國,中國工人處理過程中受到了感染,進而導致人與人的進一步傳播。當然這也只是一種推測,需要流行病學調查進一步證實。

  本次疫情在批發市場暴發:溫度越低 病毒存活時間越長

  吳尊友指出,溫度越低,病毒存活的時間越長。在批發市場,很多海產品都是冷凍儲存。在這樣的環境下,病毒能夠存活很長時間,傳染人的概率也更大。另外農產品批發市場每天都有大量人員進出,只要有一個人攜帶病毒,若未能被發現而進入市場,就可能會造成疫情的擴散。

  據他分析,依據既往的知識和經驗初步判斷,北京突然出現本土新冠肺炎疫情,有兩種可能性。

  第一種可能,批發市場里被新冠病毒污染的海產品或肉類是源頭。批發市場很多海產品、牛羊肉等都是外地輸入,包括海外進口。目前全球每天有十幾萬新增新冠肺炎病例,新冠病毒感染者在處理海產品或牛羊肉等時可能會造成污染。這些產品運到北京的批發市場后,批發市場的人在操作時,手會接觸這些產品,再擦鼻子、揉眼睛就會被感染。一開始癥狀輕微,如果沒有意識到,在工作中還可能會造成人傳人。

  第二種可能,有其他的傳染來源。新發地批發市場人流量非常大,市場上的人員來自四面八方,出入新發地批發市場的人是傳染源。比如,他可能是一個從其他疫源地過來的人,對新發地批發市場造成了污染,導致了疫情的集聚。

  根據北京目前的狀況,吳尊友認為第一種情況可能性更大。

  初步判定病毒與輸入性有關

  吳尊友表示,目前還很難斷定批發市場的傳染源到底是什么。新發地批發市場人流量大,銷售的物品品種太多、太復雜,不是在短時間就能理得清楚的。只有把所有人流和物品都查清楚了,才有可能展現出全貌。

  6月14日,北京市疾控中心新冠肺炎疫情防控專家組成員楊鵬研究員接受央視采訪時表示,北京新發地發現的病毒溯源還在進一步調查中。“通過全基因組測序發現病毒是從歐洲方向來的,初步判定與輸入性有關。但病毒到底怎么來的還無法確定,有可能是污染的海產品或肉類,或者進入市場的人通過分泌物進行傳播。”

  北京新發地市場周邊11小區已檢測6284人 均為陰性

  6月15日,北京市召開第117場新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作新聞發布會。北京市衛健委新聞發言人高小俊介紹了全市和新發地市場相關人員新冠病毒核酸檢測情況。

  6月14日,按照“應檢盡檢、愿檢盡檢”原則,全市核酸檢測機構共檢測76499人,結果陽性59份,其中地壇醫院已在院病例27份,新增確診病例21份,有待診斷的陽性檢測11份。為做好新發地市場相關人員核酸篩查工作,醫療保障組協調東城、西城、石景山、門頭溝等相關區和北京安貞醫院、朝陽醫院、積水潭醫院、優訊醫學檢驗實驗室、安諾優達醫學檢驗實驗室,協助豐臺區開展信息采集和樣本檢測工作。

  截至6月15日6時,16個區和經濟技術開發區設置了193個采樣點。豐臺區已完成新發地市場內人員采樣8950人,完成新冠病毒核酸檢測6075人,檢測完成率為67.9%,核酸檢測結果陰性;截至6月14日2時,新發地市場周邊11個小區人員應檢39491人,實際采樣已完成41510人,檢測6284人,檢測結果為陰性;14天內出入新發地市場內人員,累計完成采樣29386人,完成檢測12973人,核酸檢測結果陰性。

  高小俊再次提示市民,5月30日以來,凡到過北京新發地農貿批發市場或與市場銷售人員有過密切接觸的人員,應主動向單位和社區報告,并開展核酸檢測和居家觀察,如有發熱、咳嗽、咽痛等癥狀,應向單位和社區報告并及時就近前往設有發熱門診的醫療機構就診。

  生鮮食品要注意購買渠道和貯存、烹飪方法

  中國營養學會理事范志紅認為,對于近期的本土疫情,公眾不用過于擔心,日常生活中最關鍵的,還是要注意做好衛生防護工作。

  北京工商大學食品科學與工程講師張馳葉表示,檢測出病毒和吃了會被感染是兩回事,新冠病毒的主要傳播方式為接觸傳播和飛沫傳播,大家先不用恐慌。

  不過從安全角度說,生食確實可能有潛在的風險,而烹調的高溫能夠有效讓病毒失去活性,因此建議大家盡量把三文魚做熟再吃。

  相比于吃,更應該擔心的是在購買、烹調過程中帶來的風險。建議大家在購買時盡量不要直接接觸生魚生肉,可以用袋子或手套隔開。做飯時,案板、菜刀、餐具,都要做到生熟分開并及時徹底清洗。同時,生鮮產品因為需要冷藏冷凍,相當于給病毒提供了庇護所,因此可能有風險。但只要做熟了就不用擔心。另外還要勤洗手,防止病毒經手傳播。(記者孫冰潔)

  原標題:批發市場為何成為本土疫情暴發點?食材購買烹飪如何確保安全?專家詳解

  原文鏈接:http://news.cnr.cn/dj/20200615/t20200615_525128827.shtml

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